Новости
12 ноября 2026
Документы
Участники «Школы фермера» освоили технологии производства сыра
Слушатели образовательного проекта «Школа фермера» продолжили практическое обучение на предприятиях и в лабораториях Дальневосточного ГАУ. Очередное занятие посвятили технологиям переработки молока и производства сыров.
Первым этапом стало посещение АО «Молочный комбинат Благовещенский». Участники познакомились с организацией промышленного производства, основными этапами переработки молока и технологией изготовления сыров.
Затем обучение продолжилось на кафедре технологии переработки сельскохозяйственной продукции Дальневосточного ГАУ. Под руководством преподавателей слушатели изучили методы определения качества молочного сырья, включая оценку плотности, кислотности, содержания жира, белка и других показателей.
Особое внимание уделили сыропригодности молока, способам его температурной обработки и технологиям образования сырного сгустка. Участники познакомились с особенностями производства различных видов сыров и освоили технологию изготовления сыра в условиях университетской лаборатории. Завершилось занятие дегустацией готовой продукции.
Практическое обучение позволяет будущим фермерам не только изучать современные технологии, но и оценивать возможности их применения в собственном хозяйстве, в том числе при организации переработки молока.
Напомним, «Школа фермера» реализуется Россельхозбанком совместно с аграрными вузами при поддержке Министерства сельского хозяйства России. В Дальневосточном ГАУ слушатели осваивают направления растениеводства и животноводства, совмещая теоретическую подготовку с практическими занятиями и посещением сельскохозяйственных предприятий Приамурья.
Документы