Новости
28 октября 2026
Документы
«Школа фермера» посетила сыроварню Агриппины
Участники «Школы фермера» посетили «Сыроварню Агриппины» в селе Волково. Выездное занятие посвятили региональной практике агротуризма и организации семейного производства.
Основательница предприятия Агрипина Ануфриев-Егорофф рассказала, как семейная традиция сыроварения стала собственным делом в Приамурье. Переехав из Бразилии в 2018 году, она начала выпускать сыр по рецептам своей семьи. В 2021 году в Волкове открылась сыроварня с дегустационным залом, из которого посетители могут наблюдать за производством через стекло.
Участники разобрали практические вопросы запуска и развития бизнеса: выбор оборудования, закупку молока, контроль качества, упаковку и доставку продукции. По словам предпринимательницы, первоначально она рассчитывала перерабатывать 300 литров молока в день, а сегодня объём достигает полутора тонн. При расширении сбыта особое внимание уделяется срокам доставки и соблюдению температурного режима.
Отдельной темой стало сочетание производства и приёма туристов. На сыроварне проводят экскурсии, знакомят гостей с семейными традициями и местной продукцией. Для слушателей этот опыт стал примером того, как переработка молока может дополняться туристическим направлением.
Агрипина поделилась и опытом продвижения: участие в региональных мероприятиях, дегустации и прямое общение с покупателями помогли предприятию найти клиентов. Начинающим фермерам она посоветовала начинать с небольших объёмов, учитывать обратную связь и постепенно расширять дело.
«Школа фермера» реализуется в Дальневосточном ГАУ совместно с Россельхозбанком при поддержке министерства сельского хозяйства Амурской области. В текущий поток зачислены 38 человек. Слушатели осваивают растениеводство и животноводство, изучают основы ведения агробизнеса и знакомятся с опытом действующих хозяйств.
Документы