Новости
12 декабря 2025
Документы
Уникальный мастер-класс: заместитель министра и ресторатор-практик провели занятие для будущих управленцев ресторанного бизнеса
5 декабря в стенах нашего университета произошло событие, которое наглядно показало, как выглядит современное и востребованное образование. В рамках дисциплины «Ресторанное дело: введение в профессию» для студентов новой программы «Организация и управление ресторанным бизнесом» прошел уникальный мастер-класс. Его провел управляющий популярным рестораном «Иволга» Ярослав Владимиров, а в роли почетного гостя и эксперта выступила заместитель министра экономического развития Амурской области Татьяна Величко.
Задание от практика: «Представьте, что завтра вы – владельцы»
С самого начала занятие стало вызовом для первокурсников. Ярослав Евгеньевич поставил перед ними реальную бизнес-задачу: разработать с нуля уникальную концепцию ресторана – от названия и философии до ядра целевой аудитории и особенностей сервиса.
Ярослав Владимиров, управляющий рестораном «Иволга»:
«Моя цель сегодня – не просто прочитать лекцию, а запустить процесс стратегического мышления. В реальном бизнесе нет готовых шаблонов. Вы должны чувствовать тренды, понимать клиента и уметь считать. Я здесь как «живой справочник» и критик: задаю неудобные вопросы, прошу обосновать каждый шаг – ровно так же, как это сделал бы инвестор, к которому вы придете за деньгами. И знаете что? Уровень проработки идей некоторых команд меня искренне порадовал – видно нестандартное мышление».
Студенты с головой погрузились в процесс: кто-то проектировал семейный ресторан с игровой зоной, кто-то – high-tech пространство с роботами-официантами, а кто-то – локальную столовую с фермерской кухней.
Взгляд власти: «Мы видим в вас будущее отрасли»
Особой частью дня стал открытый диалог с заместителем министра. Татьяна Сергеевна Величко не просто наблюдала, а активно интересовалась ходом разработки, задавала вопросы и делилась своим видением значимости сферы гостеприимства для региона.
Татьяна Величко, заместитель министра экономического развития Амурской области:
«Для нас, как для правительства региона, принципиально важно, чтобы молодые специалисты приходили в экономику с актуальными, свежими идеями. Ресторанный бизнес и туризм – это лицо территории, драйвер развития малого и среднего предпринимательства. Меня впечатлила методика занятия: студентов сразу учат не бояться создавать, нести ответственность за свою идею и аргументировать её. Это именно те компетенции, которые нужны современному рынку. Мы заинтересованы в таких кадрах и будем поддерживать программы, которые дают реальные навыки».
Голос студентов: «Это не сравнить с обычной парой»
Но главными героями дня, конечно, были студенты-первокурсники. Для них это был первый опыт презентации своих проектов перед столь высоким жюри.
Ирина Пузатых, студентка 1 курса:
«Было волнительно, но нестрашно. Потому что чувствовалась поддержка. Ярослав Евгеньевич помог свести нашу креативную идею к понятному бизнес-языку, а Татьяна Сергеевна спросила, как наш ресторан мог бы повысить туристическую привлекательность района. Осознание, что к твоей учебной работе относятся всерьёз на таком уровне, – это невероятная мотивация. Понимаешь, что учишься не для галочки, а для реального дела».
Дмитрий Еспечук, студент 1 курса:
«Такие занятия ломают стереотип о том, что в университете дают только теорию. Сегодня мы работали как настоящая консалтинговая фирма: мозговой штурм, споры, поиск уникального предложения. И когда приглашенный практик говорит: «В этой детали есть рациональное зерно, развивайте», – понимаешь, что движешься в правильном направлении».
Взгляд руководства факультета: «Мы создаем новую генерацию предпринимателей»
Поддержку и стратегическую оценку событию дал декан финансово-экономического факультета Александр Владимирович Горлов, под чьим руководством реализуется новая программа.
Александр Горлов, декан финансово-экономического факультета:
«Сегодняшнее занятие – это не разовое мероприятие, а отражение самой философии нашей новой образовательной программы. Мы уходим от классической модели «преподаватель – студент» к модели «наставник – начинающий специалист». Наша цель – вырастить не просто исполнителей, а управленцев и предпринимателей, способных с первого дня видеть бизнес как целостную систему: от креативной концепции и финансовой модели до управления командой и взаимодействия с госструктурами. Визит представителя министерства и ведущего практика – лучший сигнал для студентов, что они находятся в эпицентре реальных экономических процессов региона».
Почему это важно для вас, будущие абитуриенты?
Этот мастер-класс – микромодель всего обучения на программе «Организация и управление ресторанным бизнесом». Здесь вас ждет:
-
Диалог на равных с ведущими предпринимателями и топ-менеджерами индустрии.
-
Проектный подход, где каждая теория сразу проверяется на практике.
-
Внимание государства, которое видит в выпускниках этой программы будущих лидеров региональной экономики.
Выбирайте образование, где вас учат не просто профессии, а предпринимательскому мышлению. Где ваши идеи ценят сегодня, чтобы завтра они стали успешным бизнесом.
Присоединяйтесь к команде будущих управленцев и создателей нового в сфере гостеприимства!
Документы